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科學家們經過多年研究發現，血型與飲食、健康三者之間有著十分重要的關係。
每一種血型都具有一定的抗原，以不同方式對不同物質發生作用，特別是對植物血凝素。植物血凝素是一種附著在食物中的蛋白質，可使血液凝固。各種食物含有不同的植物血凝素。如果它與血液抗原發生反應，就會破壞紅細胞和白細胞，逐漸引發各種問題，損害腸道、神經系統和其他器官的健康，這就是為什麼有些人的飲食看上去很科學，但卻得不到真正健康的原因。
科研人員經過多年研究得出結論：某些植物血凝素是可以和某些血型的抗原相容的，根據這一原則，就可以制定出不同的食物清單，根據血型來確定哪些食物可吃而哪能些不可食用或少食用，如果植物血凝素與血型相匹配，則對健康十分有益。
O型血：宜多食牛肉、羊肉或鹿肉；鱒魚、鮭魚、沙丁魚、鱸魚、鱈魚、雞蛋、牛奶或豆腐；新鮮奶酪；大蒜、蘿蔔、萵苣、洋蔥、歐芹、甘薯和南瓜⋯⋯等；橄欖油或亞麻子油；蘋果、柚子、葡萄、梨子、西瓜和桃子。適量食用肥豬肉、火腿和鵝肉等；梭子魚、魚子醬、章魚等；各種類型的奶酪、冰淇淋、酸奶、全脂奶、鱷梨、洋白菜、蘑菇、橄欖、土豆、白玉米等；玉米油或葵花子油；椰子、甜瓜、橘子、草莓、芒果和柑橘子等。對O型血者而言，易增加體重的食物有小麥及其副產品：白麵包、甜麵包、麵餅、餅乾、餡餅、玉米、四季豆、小扁豆、洋白菜和花椰菜等。
A型血：宜多食鱈魚、鱒魚、鮭魚、沙丁魚、鱸魚、鯉魚等；一周3個雞蛋、奶酪、豆奶、天然酸奶、奶油等；葡萄油和亞麻子油；洋薊、蘿蔔、洋蔥、南瓜、菠菜和大蒜等；檸檬、菠蘿、李子、蘋果、桃、葡萄乾、櫻桃、柚子和芹菜等。
AB型：適量食用所有肉類（每週只可吃一次飛禽），包括肥豬肉、羊肉、火腿和鴨肉等；魚子醬、小龍蝦、小鰻魚、牡蠣、貽貝等；各種奶酪、全脂奶和冰淇淋；各類蔬菜油、洋白菜、茄子、辣椒、土豆、橄欖、胡椒、香蕉、椰子、芒果、橘子、木瓜。
B型血：各種肉類：海鮮；新鮮奶酪、奶油；橄欖油和魚肝油；燕麥、大米、穀物等；洋白菜、胡蘿蔔、歐芹、青椒、花椰菜等；葡萄、香蕉、蘋果、番石榴、葡萄汁、菠蘿或木瓜汁等都很適合此血型者食用。此外，可適量吃點肥豬肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、火腿、蛤蜊、龍蝦、章魚、蝦、奶酪、冰淇淋；蔬菜油；各類堅果、花生、黃瓜、芝麻、莧菜類、麥芽；非稻米類麵包；鱷梨、玉米、南瓜、蘿蔔、椰子、石榴、西紅柿汁等。玉米、玉米餡餅、扁豆、花生、芝麻、小麥、麵包、餅乾等。
可減肥的食物：綠葉蔬菜、肉類、雞蛋、奶酪、酸奶等可能會給該血型者的體重帶來麻煩。
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