靈新生(靈心身)[昇靈,修心,養生][文字魔數師]{能量大師}空吾真人

藏在美味中的毒藥
 
蕭美霞 (化名)的妹妹29歲就因乳癌撒手人世，留下兩名稚子，至今美霞仍未從傷痛中走出來。 美霞全家族都沒有乳癌的家族病史，她懷疑，
妹妹在求學期間一直在速食店打工，也幾乎都在速食店用餐，可能就是妹妹早早就被乳癌奪去性命的原因。
 
長庚醫院毒物科主任林杰樑表舅的女婿也在29歲那年得到大腸癌。 可怕的是，在醫院裡同一批做人工肛門的病人裡，
表舅女婿是年紀最長的。他職業是廚師，長期飲食以肉為主，出院後，他發誓要開一家只有健康食物的餐廳。  
 
6月中，衛生署再度證實癌症從民國71年以來，蟬連台灣十大死因榜首 22年，平均每 14分鐘半就有一人因癌症離開人世。
若從另一個時間單位換算，每個月就有 2800多人死於癌症，超過於 921震災的死亡人數。在台灣，沒有人能躲得掉癌症的威脅，包括醫生及其家屬。
 
長庚醫院毒物科主任林杰樑因為父母都死於癌症，立誓寫下 < 防癌保健靠自己> 。
林杰樑在書的自序寫道：「在短短三年內，令人難以置信的，雙親都罹患癌症，無數的夜晚和白天，妻與我陪著兩位老人家，度過了不知多少化學治療及放射治療的晦暗日子，雖然身為醫師，但為人子對癌症的無力感卻是一種更深沈的『痛』。」
在台灣，每四個人就有一人死於癌症 ，這種痛，幾乎台灣每個家庭直接、間接精力到。
 
到底，是什麼因素讓癌症在台灣如毒藤般蔓延？ 很多人懷疑癌症燎原和每天吃下的食物有關。
不少癌症病患一罹患癌症，會尋求生機飲食，透過更乾淨的食物改善健康，似乎就在用行動對「台灣食物安全」投反對票。
秀傳醫院腫瘤中心曾調查該院腫瘤門診癌症患者中，採用生機飲食的人高達四分之一。  
 
目前盛行的「排毒」、斷食，廣受國人接受，其實也在訴諸一種理論，意圖排出各種毒」， 
 包括吃進去的農藥、抗生素、化學添加物等。  要找出台灣癌症整體因素，如同在眾多碎片裡拼圖般困難，但在國外已有確卻的圖像。
世界知名的癌症學者杜爾 (Richard Doll) 和培托 (Richard Peto)曾經針對美國癌症進行過大規模的研究，
對於癌症發生原因做了以下的結論： 飲食佔有最大的影響力，佔有35%，與食物相關的食品添加物也佔了 1%。
 
過去30年，美國國家癌症院 (National Cancer Institute)每年以遞增的預算去了解食物與癌症的關係。在1960 年代中期，
就已經發現食物在癌症發展與預防上扮演重要角色，1970 年代，科學家建立了食物在癌症死亡率的歸因；
1980年從癌症死亡率的比較研究發現，飲食佔有重要因素。更近的研究則指出， 80%的乳癌和大腸癌可以透過改變飲食來預防。 !
 
雖然食物與癌症歸因的研究日益壯大，但這依舊是一個極端複雜的領域。
即便美國國家癌症飲食與癌症組克利福 (Carolyn K. Clifford) 博士都說：「人們永遠想要魔術子彈(Magic bullet)，
想要一些簡單的答案回答什麼導致癌症、什麼預防癌症，但事實是：沒有簡單的答案， 是整體的飲食型態(導致癌症 )，而非單一食物，
雖然已經有足夠證據支持某些癌症有關的方針，但我們還是在學習中。」   30年來迄今，研究已經發現許多食物中的物質與癌症發展有關，
包括食品添加物、烹調、食物保存方式及環境污染物質與藥物殘留透過食物 進入體內。
不過，並非所有致癌食物的研究都以「有罪判決」做結，有些食物一開始被認為是致癌的，但後來卻從中除名，  至少我們可以知道現階段科學家
認為哪些食物會讓你致命，以及保護自己。
 
花生中的強力致癌物
花生很美味，但糟糕的是台灣的天氣不適合儲存它。
台灣因為氣候潮濕，適合黴菌生長，黴菌中的黃麴毒素是強力致癌物。農作物中，特別是花生、玉米， 
 還有稻米、高梁、小麥都容易受到污染。豆類發酵製品如果處理不當，例如 豆辦醬、豆腐乳、豆鼓、臭豆腐等，
也容易含有黃麴毒素。『肝病防治期刊』中明白指出，雲林、彰化、澎湖沿海地區肝癌發生率較高，可能與當地種植花生，
農民將有缺損的花生留給自己食用有關。
 
現任衛生署長、公衛學者陳建仁也研究發現，如果你是 B 肝帶原者，而且又暴露在黃麴毒素、香菸、
燒烤物和拜拜的香這些危險因子中，罹患肝癌的機率將是一般人的40~60 倍。
 
你怎麼煮，也是危險因子  
你的烹調方式也關係者你的致癌機率 高溫油炸、燒烤、煎烤時，產生的高溫可能讓蛋白質變性，使某些物質變成致癌物，
如多環芳香族碳氫化合物 (PAH)，這種物質可能和腸胃道癌症有關。  另外更要提醒婦女，大火爆炒的烹調方式雖然讓青菜青脆可口，
但產生的油煙卻被懷疑是台灣女性頭號殺手—肺癌的主因。 根據高雄醫學大學公共 衛生系 教授葛應欽的研究， 不論是用花生油、沙拉油
或是豬油，所產生的油煙，都有致癌物。   所以他估計，台灣婦女的肺癌，約50% 歸因油煙。
 
油炸也可能有危險
美國「國家癌症研究雜誌」報導，炸薯條等油炸等高溫油炸或烘烤的澱粉類食物 ,會產生大量炳烯胺 (acrylaminde)
的成分，可能會增加致癌。
 
醃漬、發酵的黑色悲劇
醃漬、豆類發酵、鹽漬的食物是食道癌的危險因子，包括鹹魚、花瓜、豆鼓、酸菜、梅干菜等。
根據「台灣食道癌與飲食相關危險因子之研究」發現， 40歲以上每週至少吃一次臭豆腐、味增的人，罹患的風險是不吃的人的 3.6倍。
研究者高雄醫學大學職業安全衛生研究所副教授吳明蒼解釋，醃漬、豆類發酵、鹽漬的食物的某些成分，
會與亞硝酸鹽一起作用，形成致癌物；而且這些食物通常很鹹，高鹽食物也是癌細胞的促進因子。
另外，也有醫學界懷疑，中國大陸南部沿海及台灣，因為經常食用醃漬蔬菜及鹹魚，導致這些地區鼻咽癌、
食道癌罹患率高。
 
花花綠綠的誘惑
現代的飲食生活躲不掉食品添加物，在台灣被官方允許使用的食品添加物從民國84年的 6781件，道91年已達12,372件，
短短 7年間增加了約兩倍。雖然食品添加物可能造成的健康危害，還是極端爭議，但很多人聽到「添加物」，心理還是會毛毛的。
 
大部分的食品添加物被認為是安全的。台灣食品添加物管理採「正面表列」，也就是經過科學家或專家非常嚴格的試驗證明安全，才會被准許使用。先進國家對食品添加物的質疑卻愈來愈多，也愈來愈小心謹慎。
 台灣雖然法規管制嚴格，很多人還是會擔心法令執行的鬆散。致癌的違法添加物還有沒有在使用？
哪一種最常見？而合法的添加物有沒有過度添加？
 
俗稱「吊白塊」的工業用漂白劑，化學名稱為次硫酸氫納甲醛，具有強力的漂白、防腐效果，用在來不及放血的
病死豬，在雲林、彰化最常見。而甲醛早在 1995年就已被國際癌症組織列為對人體(鼻咽部 )可能的致癌物，而且它也有急性中毒的危險，導致頭痛、眩暈、嘔吐等。
 
非法食品添加物

 
合法但安全上有疑慮的食品添加物  

個人防癌飲食 20招